1、牛肉煎包或煎饼：牛肉馅料丰富，外皮酥脆。鲜肉韭黄馅水饺或鲜肉酸菜馅水饺：饺子皮薄馅大，口感鲜美。富贵甜蜜（桂圆八宝饭）：八宝饭搭配桂圆，口感香甜软糯。汤品 菌菇汤：多种菌菇熬制的汤品，味道鲜美，营养丰富。这份年夜饭菜单不仅保留了传统习俗，还融入了现代人的口味创新，既有荤菜也有素菜，既有热菜也有冷盘和点心，还有寓意吉祥的菜品，非常适合家庭年夜饭的场合。
2、拟定菜单要有主菜、副菜 主菜---杭州特色“东坡肉”副菜：荤菜：胡萝卜烧牛肉、香酥羊排、柠檬鸭、白切鸡、清蒸鲈鱼 素菜：干烧豆腐、豆豉油麦菜、清炒芥兰、蒜苔炒乳笋 凉菜：凉拌三丝、醋泡花生米、拍黄瓜 汤：粟米羹 好吃不如爱吃，挑几样没吃过的尝试一下，也是一种乐趣。
3、做法：先将咸肉切成小块，分成两份，再将豆腐洗净，切成两份，并加入调味料略腌。将一份豆腐放在锡纸上，放上一片起司，然后将1份咸肉均匀地铺在起司上，撒上芹菜丁，并倒入适量番茄沙司，最后盖上另一份豆腐，重复上面的做法，最后将锡纸密封好，放入烤箱，以230℃烤15-20分钟至材料和起司融合即可。
4、红烧鱼：年年有余。中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。
5、蛇年除夕，年夜饭开席喽！菜单如下：爆炒快乐，红烧发财，清蒸吉祥，水煮如意，糖醋甜蜜，香卤温馨，凉拌健康，蛋炒平安，还有道压轴菜，叫油炸团圆！ 秋季养生，为你特供四菜一汤：红烧爱情、清蒸友谊、爆炒事业、水煮健康，还有一碗快乐无敌幸福浪漫吉祥平安开胃汤。
荤素的搭配 兼顾不同家人 规划时间 备菜/做菜/上菜时间 食材采买 佐料 配菜 摆盘 菜单设计 准备多少菜 中国人讲究年夜饭“做双不做单”，10道、12道、14道都是常见的规格，可以按照人数+4的搭配去备菜，菜的分量要少一点，菜要比平时够硬，否则初一到初三都在吃剩菜。
第一道：【花开富贵】将豆腐皮洗净，装入盆中，加入适量的开水，浸泡5分钟后捞出，沥干水分，然后将豆腐皮切成宽条，再对折一下，将两张豆腐皮摞在一起，切成细丝，顶部不要切断。准备适量的胡萝卜丝、葱丝和青萝卜丝。
清蒸鲈鱼：鱼寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，清蒸最为合适。将鱼改刀，塞入少许姜片和葱段，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，鲜美无比。
豆皮韭菜卷，简单烤制，营养好吃又不长肉。主料为豆腐皮和韭菜，调料包括豆瓣辣酱、凉水、椒盐等。制作步骤包括准备豆腐皮和韭菜、烤制豆腐皮、包入韭菜、烤制至熟，最后撒上椒盐即可。酱牛肉，年夜饭必不可少的一道凉菜，选用牛腱子，调料包括大葱、桂皮、花椒、酱油、料酒、盐、大蒜、香叶等。
先画出四只手，右上角的手拿着勺子，左下角的手拿着筷子，剩下两只对角的手都拿着饮料准备碰杯。接着，画出四只袖子的花纹。然后，用一条弧线画出一张大桌子，接着，画出桌子上的饭菜，有烤串、螃蟹、鱼和青菜。下面开始上色啦！先给筷子涂上黑色，勺子涂上灰色，饮料涂上黄色，再给四个袖子涂上丰富的色彩。
首先先在桌子上画上一个碗，然后在这个碗里画出里边盛放的汤圆，如图所示：在这个碗的左侧画出另一个小的空碗，然后再在这个小的碗内再画出汤圆及一把小勺子。再在这两个碗的后面我们再画出一个大的碗，并在这个大碗内画出里面盛放的包子。
首先，在纸上绘制一个碗的轮廓。在碗中描绘出汤圆的形状，如图所示。 在第一个碗的左侧，画一个稍小的空碗。在这个小碗中描绘出汤圆和一个勺子的形象。 在这两个碗的背后，画一个更大的碗。在大碗中画出包子的轮廓，如图所示。 在大碗的右侧，画出两个碗的轮廓。
准备工具和材料：找一张白纸和彩色笔，或者用电脑上的绘图软件也可以。设计菜单封面：可以写上“年夜饭菜单”几个大字，再用一些图案或花边装饰一下，让封面看起来更加喜庆。列出菜品：回想一下你家年夜饭通常都有哪些菜品，把它们一一列出来。
年夜饭清单绘画步骤如下：材料准备：一张白纸，笔。操作步骤：首先在桌子上画出一个碗，然后在这个碗内画出里面盛放的汤圆。在这个碗的左侧再画出一个小碗，然后再在这个小碗内再画出汤圆及里面的一把小勺子。
